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Information Technology VS Computer Sciene ( 电脑 VS 资讯 )

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电脑课程与资讯工艺课程的名称看起来都很接近,可是似乎又不全然一样。那到底是一样还是不一样呢?在此让我们试举几个例子做个说明:

>资讯工艺(Information Technology) VS 电脑科学(Computer Sciene)

这 两个可说是最常见的名称,可是在它们之下又包含了各种学科,比如说程序编写、资讯系统、电脑网络等等。一般上而言,资讯工艺强调的是电脑科学在资讯管理上 的应用,看起来它是比较实务性的;至于电脑科学这个古老的名词,它则比较是专注在电脑科技的研发。话虽如此,资讯管理却又是电脑科学里的一环。于是在这种 剪不断理还乱的情况下,同学们在选科时最好是看清楚课程内的科目,然后从科目中了解课程的重点。

>商业电脑(Business Computing) VS 资讯管理(Information  Management)

通 常在名称上出现“商业”或“管理”的字眼时,我们可以断定这是偏向于商用的课程,或干脆说它是电脑科学和商学的 2合1。从这两种科系出身的人,因为需兼顾电脑和商业的学问,所以不像纯电脑科学系的学生,可深入的去掌握各种电脑技术,可是他们却很懂得提出具体的方案 来解决资讯管理上的问题。

>多媒体(Multimedia) VS 网际网络(Internet)

同学们看到多媒体和网际网络这两个最 “in” 的 名词大概都知道这一定是最先进、最符合潮流的科系了。所谓多媒体就是结合多种媒体如:声音、影象、图画、动画等的混合媒体。至于网际网络则是 80年代用于科研上的产品。如今在先进的电脑科技之下,多媒体和网际网络普遍用于人类的日常生活上。在这种课程中,电脑技术的掌握仍是基本的需求,不过更 重要的是设计上的使用效率。

课程与条件

一般上而言,无论是理科、商科或文科生都可以报读电脑或资讯课程,尤其是在倾向商业的资讯管理课程,具有商科底子的学生更占了少许优势。另外,数学科向来得心应手的同学,在电脑程序编写上相信不会被难倒,因为它们讲求的都是逻辑思考能力。

常见的科目:

程序编写(Programming)
系统分析(System Analysis)
资料库(Database)
资讯管理(Information Management)
系统开发(System Development)
软件工程(Software Engineering)
电脑网络(Computer Networking)
人造智慧(Artificial Intelligence)
多媒体开发(Multimedia Development)
网际网络(Internet)

我国的8所政府大学都有提供电脑科学或是资讯工艺的学位课程,入学要求是STPM;此外,博特拉大学和工艺大学也开办文凭课程,入学要求是SPM。

近年来成立的4所本地私立大学(电讯/多媒体大学、国能大学、国油大学)顺应时代的要求都一致强调资讯工艺人才的培训。它们所开办的课程包括文凭、学位及至研究所。

国内各大小私立学院也不落人后的提供各种水平的电脑或资讯课程,从证书、文凭、高级文凭、学士学位一直到硕士学位,这些课程包括了学院本身的校内课程;与国内及国外大学联办的双联、“3+0”或学分转移课程;

电脑课程读书好去处  NON-STOP Computer Training Centre

Network Engineer 网络工程师

霍兰德职业代码

现实型(R)、常规型(C)

工作内容

  • 设计及建立网络连接和架构;
  • 装置网络架构所需的硬件、软件和系统;
  • 提供网络工程的后续支援服务,如:更换软、硬件装置;
  • 为发生故障的网络系统进行侦查和维修的工作;
  • 确保系统的运作良好;
  • 管理用户的户口和使用网络的权限。

工作地点
办公室;需经常外出到客户的公司进行装置、支援和维修网络的工作。

所需知识 / 技能

  • 掌握网络工程的最新科技与产品(包括:硬件、软件以及电脑系统),以及其性质和功能;
  • 能够应客户的需求设计适合的网络架构,并设置恰当的装置和配备;
  • 了解电脑系统和网络系统的原理、构造及操作;
  • 有归纳推理的能力、善于观察及侦查网络故障的问题所在,并可以正确地处理及解决故障问题;
  • 良好的沟通技巧以及抗压能力。

升学 / 生涯途径
修读与电脑相关的文凭  〉修读学士课程或考取专业网络技术证书(如: 微软的MCSE以及Cisco的 CCNA、CCNP、CCIE、CNE等)〉网络工程师。

升学管道

  • 本地国立大专:所有大学(UPSI 除外))、工艺学院(Politeknik)、社区学院(Kolej Komuniti)、技职导师及高级技术培训中心(CIAST)、工业培训学院(ILP)、高科技培训中心(ADTEC)、技术发展局的双培训课程(SLDN)。
  • 本地私立大专:多数大专 / NON-STOP Computer Training Centre
  • 海外留学:多数大专。

就业前景
据业内人士表示,随着越来越多公司皆采用电脑网络进行业务和内部的运作,市场对于网络工程师的需求会持续增长。此外,拥有专业网络技术证书的人士可获得更高的薪资,如:考获Cisco第三阶段证书,即CCIE者,每月可获得至少7千令吉的薪金。

另外,除了在网络科技公司工作,有些大型的公司也会聘请内部的网络工程师,负责管理公司的网络运作。当然,拥有相关经验的人士也可尝试创业,甚至到海外发展。

资料与咨询
Cisco Networking Academy
网址:http://www.cisco.com/web/learning/netacad/index.html

Microsoft Certified Systems Engineer(MCSE)
网址:www.microsoft.com/malaysia/learning/cert

City and Guilds

City & Guilds of London Institute

英国 City and Guilds 成立于1878年,当年为伦敦市府和16个行业公会联合组建的职业技能教育组织。 1884年起开始为英国政府与国民提供职业教育资格等级考试与发证,至1930年始则进行国际职业证书的考试和颁证服务;且在1990年更收并具150年考证历史的必文考试院(Pitman Qualification),至今都是国际最具权威的技职资格认证机构。

City and Guilds是全世界最大的技职资格认证机构。证书范畴涵盖28个职业领域,共计500多种课程项目,职业资格普受国际认可,这些认可来自高等学府,行业和雇主等各个层面。目前全世界的学生遍布世界五大洲100多个国家,共有1400多万人持有C&G的文凭,就单以英国而言,平均每五户家庭就有一张C&G文凭,学习者包括公民到英国首相。

1900年,英国维多利亚女王向City & Guilds 颁发诏书规定了它的设立宗旨。诏书规定City & Guilds 作为非盈利性的慈善组织,其宗旨是帮助在职人士获得及提高专业技能,使其在就业、晋升和个人发展方面享有更大的优势。 1901年,国王爱德华七世亲自担任了City & Guilds 的名誉主席。现在,伊莉莎白女王是City & Guilds 的监察人,她的丈夫菲利浦亲王亲自担任City & Guilds 的名誉主席。

International Official Website

Want to study, train or work abroad? Make your City & Guilds qualification travel with you.

NON-STOP Computer Training Centre

参考就业前景与相关文章

  1. Network Engineer 网络工程师
  2. 电脑 VS 资讯

NON-STOP Computer Training Centre 是柔佛区域历史最悠久的电脑技职学院之一。至今栽培无数学生毕业后,在新马两地找到理想的工作。NON-STOP 也是国际最大的国际技职认证机构 CITY & GUILDS 授权的电脑与商业管理学院。

  • 2000年: 开始从事电脑行业并授权与Microsoft,Intel, Asus, Symantec, HP, Canon 等合作伙伴
  • 2002年: 开始教授电脑专业课程至今超过10年教学经验
  • 2009年: 获英国 Sunderland College 授权
  • 2009年: 获马来西亚政府JPK授权于电脑技术培训课程
  • 2010 年1月: 获得英国 CITY & GUILDS 授权教授各类国际电脑文凭课程,同时也是全柔佛州第一所获得荣誉授权的电脑学院
  • 2011-2012年: 受邀出席并见证英国 CITY & GUILDS 马来西亚联合毕业盛典
  • 2013年: 获得英国 CITY & GUILDS 授权教授各类国际商业管理文凭课程。(New)

额外优势

  • 地点坐落在柔佛州古来繁荣的市中心占据优势
  • 巴士车站及火车站毗邻。交通方便并直通南北大道的高速公路
  • 超过10间以上的美食中心及多达50个熟食摊位近在咫尺
  • 拥有超过100个停车位部分属免付费
  • 安排宿舍于外坡学生。宿舍与学院只需步行两分钟的距离
  • 经验资深亲切的导师,灵活性的船创新教学方式
  • 舒适的学习环境
  • 先进的电脑设备满足学生的需求

电脑网络专业课程

  • Certificate in IT System Support > Check Syllabus
    • Awarded by CITY & GUILDS, UK
    • Requirement : 16 years old or above
    • Durations : 6 months
    • Monday to Friday,  2 hour per day.
  • Diploma in IT System Support > Check Syllabus
    • Awarded by CITY & GUILDS, UK
    • Requirement : SPM 2 credit / Certificate
    • Durations : 1 year
    • Monday to Friday,  4 hour per day.
  • Advanced Diploma in IT System Support > Check Syllabus
    • Awarded by CITY & GUILDS, UK
    • Requirement : Diploma in IT System Support
    • Durations : 1 year

IT System Support 课程是为那些对电脑系统的安装、开发、维护、以及对Database和Networking有兴趣者设计的。文凭由英国技职认证机构 city & guilds 颁发 ,广受国际承认。由于课程着重于实用与实践,因此我们的毕业生很受新加坡或马来西亚雇主欢迎,内容包括:

  • 电脑硬件,软件,程式语言,网络架设,网络布局,网络安全,远程登录支援,顾客支援条款,电脑测试技巧,电脑维修技术,等等。。。

毕业后可从事,电脑支援,电脑工程师,网络工程师,电脑技术,等等 ( MIS Executive, IT Officer, Network Administrator, MIS Engineer, IT System Support )

开课月份

2013年9月2日,2014年4月

联络方式

Click for contact us

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学院地址

  • 16A, JALAN SUSUR 4, TAMAN SRI KULAI BARU, 81000 KULAI, JOHOR MALAYSIA.

学生见证感言

 

2013 毕业典礼照片

2012 毕业典礼照片

学院活动照片:

游轮工作者 – 环游世界的行业

坐游轮环游世界会是你跟我的梦想,但只有二十来岁的陈懿婷( Vanessa ) 经已乘搭游轮走过半个地球。当然,坐游轮,有钱不是便可以了吗?但Vanessa不单不用花钱,更可以赚取工资、包食住及免交税。难怪她一毕业便决定飘洋 过海,成为公主游轮公司的一员,更是游轮上仅有来自香港的事务员。

毕业想环游世界

Vanessa 在英国 University of Plymouth 修读「酒店及旅游业学士学位」课程,并于2006年毕业,她​​形容所就读的大学地处偏僻,离伦敦有一段距离,家人最希望她在学期间能 接触多些外国文化,故此把她送进只有不足十个香港人的大学就读。而加入公主游轮工作是想获取更多人生经验。 「到英国读酒店及旅游业课程,都有打算加入这个行业工作,但一直好想找机会借工作之便去旅游,可以环游世界则更好。公主游轮是世界闻名的游轮公司,亦是现 代游轮业的先锋,拥有17艘五星级的游轮作海上度假的用途,航线达100条之多。当公主游轮到我的大学举办职业讲座时,我经已好希望在船上工作,可惜第一 次申请见习生失败。到毕业那年,我再次申请,幸运地终于获得接纳。

「开始时我签了一年的’internship’,虽然那时我已毕业。上船后我成为了’Officer’,不久获得签约的机会,并且转为’Junio​​r Assistant Purser’,主要做船上前台的接待及行政工作。 」

橫越太平洋

Vanessa 怀着兴奋的心情展开工作,一心花数年时间在游轮上学习。她表示游轮的工作都是以签约形式进行。通常是数个月的合约,完成后可以上岸休息一段时间,期间有新 的合约建议时会以电邮通知。 Vanessa首份合约为期四个月,在Dawn Princess游轮上工作。 「第一份合约较为短,主要的行程是由亚拉斯加到墨西哥。第二份则长达八个月,坐的游轮是蓝宝石公主号,在悉尼与纽西兰之间穿梭后,便横越太平洋,到达斐济 群岛、大溪地及洛杉矶,最后我在泰国上岸,并且准备休息两个月,回香港探望亲人。回港后父母极力希望我留港发展,虽然还有很多地方想去,但还是说不过父 母。 」就这样,Vanessa结束了漂洋过海的逍遥生活,但她与游轮的缘分并未在这里画上句号。
与外籍人士交流工作

在 游轮上工作的机会是不可多得的,而来自香港的工作人员,Vanessa相信更是绝无仅有。 「不要说香港人,即使是亚洲人也只有两至三名,在船上便好像联合国一样。想入职,当然要说流利英语,因为游客都是以英语为主的外籍人士,但近年也有不少说 普通话的游客。其实船上的生活是十分多姿多采的,毕竟这是一艘游轮,而且公司非常着重工作人员的身心发展。虽然合约是以月计的,但平均来说游轮每隔四天左 右便会泊岸,我们不用当更时,便可以到岸上走走。船员不单拥有员工的休息及用餐地方,更有消遣的酒吧及游泳池,有时我们会举办一些集体活动如问答游戏等, 消磨时间之余也能增加沟通。 」

成为公主游轮的推广人员

虽 然离开了游轮,但Vanessa加入了公主游轮公司在香港及澳门地区的总代理Cruise Vacations Ltd.工作,专责向直接客户作市场推广。当有游轮在香港泊岸时,她便会安排曾参加过或有兴趣乘搭游轮旅游的人士到船上参观。 Vanessa现时的上司Cruise Vacations Ltd.营运总监姚赛玉是本地游轮业务的资深人士,当她在公主游轮上发现Vanessa这个来自香港的女孩子时,感到好奇也像发现新大陆。 「在游轮上真是很少亚洲面孔,所以一看便会记得,而她还能说流利广东话。当我知道她决定留港发展时,便主动打电话邀请她加入游轮的推广工作。香港的游轮旅 游正在发展中,虽然在市区的深水游轮码头不知什么时候才建成,但近年参加游轮旅游的人士有增无减,一些一年只开办一、两次的特别航线,很早便预订爆满,这 个时候正须要像Vanessa一样对游轮有深厚认识的人士加入推广行列。 」

邮轮工作概述

申请人如果仅能适应到邮轮上工作,为了能够免费旅行,而想得到邮轮上的工作,这是不够的,邮轮公司对其招募的雇员均要求申请人具有需要一定的相关的工作 经验,这些经验主要是在服务性行业上,要求申请人具有的一定的工作背景,理想的情况是,具有星级宾馆,涉外的酒店方面的教育背景和实际的工作经验。往往一 些具有良好的旅游专业,酒店服务专业的毕业生,在经历一定时间的实习和工作以后,被邮轮公司雇用的可能性非常大。

提示

加勒比邮轮公司一般要求,在4星或者5星级别的酒店工作在1-2年以上。
歌诗达邮轮一般要求在3星级以上的宾馆、酒店工作在一年以上。

丽星邮轮从2006年底招聘开始。要求申请人在酒店工作起码半年以上。

在邮轮上工作,你是不可以回家的,邮轮就像一个漂浮在海上的豪华5星级宾馆,在你一天工作结束以后,只能住在宾馆里面。但是当邮轮停靠在旅游景点而且你处在工休时候,你可以登上陆地去领略全球著名的旅游渡假圣地的自然风光和人文景观,或者采购一些纪念品。

游轮上需要包括有经验的旅游方面、娱乐、教学、儿童保育、健康与美容、销售、客户关系,健身、医药和会计方面的所有人才。

上述所有雇员,必须能够熟练的使用英文沟通,如果了解其他西方国家语言最好。
邮轮公司通常雇用那些具有经验的从业人员,有时也雇用学生和离退休人员,这些人员必须具有与申请职位有关的从业经验,并且具有良好的人品、性格和能够为顾客提供训练有素的服务技能。

雇主一般喜欢那些能够适应具有挑战性工作能力,同时具有团队合作精神的申请人。作为一个优秀的员工,在能够做好自己本职工作的同时能够有效的维护和提高邮轮公司的整体服务质量和水平。有些邮轮公司特别喜欢那些在其他邮轮公司工作过的雇员。

提示: 如果你曾经在丽星工作过,那么去加勒比邮轮公司肯定能够获得理想的薪水和职位。

一些热门职位(如酒吧服务员、事务官Purser,有关旅行方面的职位等)往往只雇用有经验的候选人,但如果能够在面试的时候,表现出色的服务素质,有时可能使用新人(象酒吧服务员)

修读酒店与旅游管理好去处 Reliance College

瑞士卢塞恩留学生涯

海外求学的生活经历,通常都与其他人有着不一样的乐趣或苦涩回忆。因为选择出国深造,意味着我们要暂时离开从小熟悉的环境,还有疼爱呵护我们的家人、朋友……孤身在外,你能依靠的只有你自己。

你适合远渡重洋,过着留学生生活吗?伯乐大学不久前安排70多位礼待学院的学生,到瑞士国际酒店管理大学体验留学生活,主修企业沟通的学生林恝糸,首次在国外的校园生活了几天,并记录了新鲜的每一天。

卢塞恩Luzerne留学版图

从来没想过,我会有机会出国,而且是到瑞士去!这一次难得的出国的机会,是由伯乐大学(KDU UC)提供。目的是为了让本地学生有机会到国外增广见闻,也可以考虑到IMI瑞士国际酒店管理大学(International HotelManagement Institute)深造。

考试完毕后,我就忙着准备出国的必需品。由于瑞士的气候还是属于夏天,与马来西亚的天气大同小异,所以没机会好好狂购一番,添加新衣物。好不容易才等到出发的当天,再一次确保没带漏任何物品后,就兴高采烈地出发了!

这一次是由3位教师带领72位学生,组织师生团到瑞士的IMI大学参观和体验当地的生活。当我们挨过16个小时的搭机和转机后,终于抵达了苏黎世机场(Zurich Airport)。当地时间下午2时30分,除了该大学代表热烈欢迎我们之外,还有第一场异地的绵绵细雨。

从苏黎世机场到位于卢塞恩(Luzerne)的IMI大学,约2小时车程。由于时差和细雨的影响,我们一行人放好行李,坐上巴士后,一路上倒头昏睡直达大学。

入住学生宿舍

由于大学正在放暑假,所以只剩下一些外国学生在修课,我们也安排住进该大学的学生宿舍。啊!忘了介绍IMI大学!

IMI大学位于卢塞恩湖边,也是瑞士其中一所顶尖大学,校园与高山和住宅区作伴,风景引人入胜。

这是我第一次到国外大学,就和同学们叽叽喳喳,东张西望。大厅内设计简单,有几架贩卖器搁置在角落,沙发和桌椅整整齐齐地排在中间和窗边。此外,大学内的设施齐全,其中包括了饭堂、图书馆、篮球场、阅读区、撞球区等等,似乎确保学生们学习之余,也有丰富的课外休闲活动。

当我踏进这所大学时就产生了好感。这里的环境朴素清幽,没有大城市的喧闹,是个很适合求学的环 境。令人最赏心悦目的,并不是楼台那面向高山湖水的风景,而是这里管理员和学生亲切的笑容。我和朋友到此地后,都很羡慕能在这里求学的学生。毕竟,这种优 质的求学环境,不是每所大学都能找到的。

附近住宅探险

我很幸运,被编排到面向高山湖水的房间,但还没来得及仔细欣赏窗外的风景,就必须梳洗,准备到饭堂用膳了,因为饭堂也有规定的用餐时间。享用过美食后,我们兴致勃勃到附近的住宅区探险,门外的细雨,也阻止不了我们探险的兴致。

那里的空气清新,带点湖水和青草的味道。每一间住家都有自己独特的风貌,唯一的共同点就是每一间都种满了五颜六色的花朵,百花争艳,美观极了!同时,我也第一次见识了“天亮亮的傍晚”。当地居民告诉我们,这里的日落是在晚上9点,一直到10点才真正的天地全黑。

隔天,我们获得IMI大学高层主管款待。

在活动中,学校代表简略地介绍卢塞恩和瑞士,以及提醒一些游客要注意的事项后,早已按捺不住的 我们,更加期待下午的卢塞恩城镇之旅。在卢塞恩城镇,我们各自分成了几个小组探险去了。我和几位要好的朋友穿梭于大街小巷,手中的相机也不停拍摄当地的美 景。更高兴的是,我们来得正是时候,因当地正举行购物嘉年华,所以少不了“血拼”购物啦!

体验当地生活

在卢塞恩的第三天一大早,我们出发到巧克力厂参观。从巧克力厂出来后,每位师生都是笑容满面, 带着美味巧克力满载而归!较后,一行人到苏黎世城镇逛街,体验当地人的生活。由于苏黎世是瑞士的主要城镇,所以显得比卢塞恩繁忙,在路上可见形形色色、为 生活奔波的当地居民。我注意到唯一和大马不同的是,无论他们多匆忙,他们都会有规有矩守秩序,脸上也时时刻刻挂着和善的笑容。反观我们大马人啊,繁忙的工 作导致心情暴躁、眉头深锁,笑容也自然而然地不见了,真可惜啊!

在瑞士的第四天行程紧凑,我们匆匆忙忙地参观了乳酪厂、酒厂后又重返卢塞恩城镇。

这一天,是我来到瑞士最匆忙,最狼狈的一天,也深深地体会到瑞士人的准时。在抵达卢塞恩城镇 时,是我们最后的血拼机会,因为明天就要回马来西亚了啦!但又要赶在晚餐前赶回大学,逾时可是“饭菜不留”!没想到天不作美,当我们准备到车站搭公共巴士 时,竟然下雨了!我们这一群学生抱着一堆战利品,雨中狂奔到车站,刚好赶上六点半的巴士。

坐在巴士上,才有机会互相嘲笑彼此的狼狈模样,也幸好那趟准时开动的巴士,才保住了我们的晚餐!终于要回家了,由于之前毫无节制的大买特买,来到收拾行李时刻,大家都在头痛该如何帮行李“减重”,不然因行李超重被航空公司罚款可就败兴而归了。

截然不同特色

这一次的旅程让我和同学们眼界大开,充分地见识到与马来西亚截然不同的国度。在回程中,我们回味着瑞士人的生活、环境和气候。他们有规律、健康的生活、环境优越,还有体验春夏秋冬的气候,令热带国家的人们多羡慕啊。

此外,他们也有很多优点值得我们学习,如守时和礼让精神。若去旅行,瑞士真是不错的国家,但若是长居瑞士,我想我会想念大马的美食,而这些,在瑞士是找不到的!两个截然不同的国家,两种截然不同的特色,都让我们心动不已。

再见了瑞士,我还会再来的!

特约报道 / 摄影: 林恝糸

 

修读酒店与旅游管理好去处 Reliance College,毕业后可到瑞士修读1-2年大学学士课程。

认识酒店与旅游业及其课程

原载《升学情报 3》。1999
策划:升学情报工作室
采访/撰写:黄天赐

酒店、餐饮与休闲等服务业,是国内其中一个最庞大的行业。早在十年前,政府便大力推动这些“无烟工业”的发展,时至今日,与此相关的各种服务业经已成为我国经济的重要命脉之一。

为了满足“无烟工业”在人力资源上的需求,在 80年代末,酒店管理课程崛起成为商科、电脑、工程以外另一个热门科系。根据统计,这个行业目前总共聘用了不少于30万名各类员工。

大雨伞

想要进一步了解这个以服务为目的的行业,一切还要从旅游业(Tourism)说起。广义的旅游业不单是指旅行和观光,它涵盖了所有“人类走出家门后”所需要的种种服务。现在请想像旅游业是一把大雨伞,在这把大雨伞庇荫下,包括了以下行业:
+住宿: 酒店、旅店、青年招待所、渡假村等。
+餐饮: 餐馆、海鲜楼、快餐店、小贩中心、酒吧、宴会等。
+交通: 航空、邮轮、巴士、德士、火车等。
+活动: 会议、展览会、新闻采访、体育、观光、购物等。
+其他支援:纪念礼品、信用卡、邮政、钱币兑换、相片冲印店。

酒店王国

一所服务齐全的酒店就像是一座小小王国。小小王国里提供了天底下的种种服务,想办公、开会,酒店里有设备完善的空间;肚子饿了,酒店里的餐馆供应我们各种美食;生活需要调剂,酒店为我们安排各类休闲活动;累了、困了,酒店里舒适的客房是我们最佳的睡窝。 有兴趣往酒店业发展的同学,现在让我们来看看一所大酒店里有些什么样的工作。

1) 前厅部 (Front Office) 前厅是一所酒店的门面,是直接面对客人的服务前线。前厅部的工作成员包括接待员(receptionist)、迎宾/ 礼待(doorman)、行李员(bellboy)、客户关系(guest relations officer)、电话接线员及收银员。
2) 客房部 (Housekeeping Dept) 客房部负责维持酒店每一个部分的整洁和维修,同时也为客人和员工提供衣物清洗。酒店里每一个细节的正常操作和整洁,将直接影响一所酒店的服务素质,因此客房部的责任是十分重要的。
3) 餐饮部(Food & Beverage, F&B) “民 以食为天”,人类常常不只是求一餐饱食,而且还要从饮食中寻找乐趣,于是大酒店普遍上都设有几间不同的饮食场所,例如中餐馆、咖啡座、西餐馆、日本餐馆、 酒吧等等。此外,对于在酒店进行活动的群众,酒店也提供大小餐宴。餐饮部的工作成员计有:餐饮部经理、各类厨师、侍应生、酒保、餐具清洗员工等。
4) 康乐部(Leisure & Recreation ) 康乐部一般常见于渡假胜地的酒店。有些酒店自设康乐活动予客人参加,有些则联合外界提供各类休闲活动,譬如观光、户外活动、探险、登山、游乐场等。
5)管理与促销部 (Management & Marketing ) 酒店的内部管理以及业务促销是属于不直接面对客人的幕后运作。这些部门正像其他商业机构一样,其中有行销与营业部、公共关系部、采购部、人力资源部、会计部等。想要在这些部门工作的人并不一定要具有酒店管理的资格,但是对酒店管理有所认识将是一大帮助。

旅行与观光

旅行与观光,无论是在国内或国外,都是人们最普遍的休闲活动之一。尤其是在交通发达的今日,四处旅行周游列国,不再是一件劳累或昂贵的事情。我国本着丰富的人文和自然景观,也矢言发展成全球其中一个重要的观光点。 在旅行与观光业的运作上,一般上有下述 3 大分工:

1)前线 前线指的是和游客直接接触的职员,其中包括:
a)为游客提供咨询和计划的旅游咨询员(Travel Consultant);
b)带领游客四处观光的旅行团领队(Tour Manager)及导游 (Tour Guide);
c)其他相关行业的前线人员,例如:旅游中心、观光胜地、航空公司和酒店等的接待员或公共关系人员。
2)行政与运作

为确保每个游客都拥有一个顺畅的旅程,行程上的妥善安排和协调是个主要关键,于是在旅游业上的行政与运作,必须是精密无误的。这个部分的几个重要人物计有:  a)负责设计整个旅程每一个细节的旅行策划与协调员(Tour Co-ordinator)。一个成功的旅行配套,在设计上不但要迎合市场的口味,同时也要符合成本效益。  b)为游客寻找最适当、最经济的旅行路线,并预订交通工具的票务和预订代理员(Ticketing & Reservation Agents)。一个头脑清晰、经验丰富的票务人员往往是旅游业里的“抢手”人才。  c)负责记录票务和行程上每一条细节的会计部门。这个部门的详细记录将防止运作上的资讯乱成一团。

3)管理层 一如前述的酒店管理层,一家完整的旅行公司也须具有一般商业上的各管理部门。

课程分析

酒店、厨艺和旅游是服务业课程中的 3大主流。许多学校也把酒店管理和餐饮管理整合为一个完整的课程,一般称作“酒店与餐饮管理”(Hotel and Catering Management)。 对于一心一意只想往厨艺发展的未来大厨师,则可选修单单专注于厨艺的课程。

至于旅游业管理,在课程上的设计则围绕着旅游业的概念、操作、营运、技巧和必备的知识。 以下是一般酒店、厨艺和旅游课程中的内容:
【酒店科】前厅运作与管理、客房运作与管理、公共关系、酒店业行销、会计、资讯管理、服务业法律、旅游业入门、酒店经济学、外文等。
【厨艺 / 餐饮科】厨房运作与管理、餐饮服务、糕饼烘制、食物生产原理、营养与卫生学、吧台与饮料管理、餐饮估价、食物烹饪、美食学等。
【旅游科】旅游业入门、服务业原理、旅游地理、旅行团运作、票务、旅行社营运、旅游业行销、国际文化、旅游业策划与推展、会计、资讯管理等。
上述课程一般上也都少不了为期至少数月的实务学习。

升学途径

一些欧洲国家如瑞士、法国和英国的酒店、旅游和厨艺课程是闻名于世的。此外,在澳洲、美国、加拿大等,也不乏许多高水准的酒店管理学校。
在我国酒店和旅游业行情高涨的今天,国内许许多多私立学院纷纷开办酒店和旅游业课程,并且也直接和国外的大专进行教育合作。

除了私立学院,我国的北方大学(UUM)和沙巴大学也开办酒店和旅游业的学士学位课程。

私立学院开办的课程,一般上可分为证书、文凭和高级文凭 3种课程,修学时间长短不一。文凭课程一般上是 1 至 2 年。打算考取学位的同学通常都可转学至承认有关文凭的外国大专进修。

服务业是一门重实务、讲经验的领域,考获一纸文凭不是鲤跃龙门的包票,所以 edujaya 负责人建议学生在考获基本的文凭后,先工作数年以吸取实务经验,然后再继续深造。

修读酒店与旅游管理好去处 Reliance College

康国俊畅谈在酒店业的十年学习

采访/黄天赐
分享/康国俊

康国俊在酒店里工作已经将近 10年。他说酒店里的工作一点都不轻松,可是他却又自嘲自己是副“懒骨头”。那么到底是什么能让一个“懒骨头”在酒店业里“刻苦”了 10 年? 原来康国俊的秘诀就是:学习、学习再学习。康国俊说因为身体里流着“懒人”的血,于是遇上复杂、繁重的工作时,就想尽办法找寻事半功倍的方法。当然天底下并没有太多的事能让你投机取巧,所以康国俊说,要使工作变得简单,唯有透过不断的学习,掌握有效的解决问题的技巧。

目前是浮罗交怡(Pulau Langkawi)某五星级度假村前厅(Front Office)副经理的康国俊回首过去 10年,发觉他这个“懒人”竟然在不断的想取巧以完成任务中,做了比别人更多的工,也学了更多的工作技能。

长得眉清目秀的康国俊,在酒店管理课程的 6 个月实习中,做尽了酒店里各种各样的工作,侍应、洗碗、收拾房间、前厅接待、提行李、换洗部、康乐部……。在经历了各种工作之后,他选择了比较合适自己的 前厅工作。于是他第一份正式的工作就是东马某 5 星级酒店的前厅接待(Reception)。前厅接待的工作固然比较轻松,可是康国俊并不藉此大发懒瘟,相反的,他在闲着时就四处去“鸡婆”别人的事枛枛 主动向别人提供协助。“我这样做,一来是藉机展示自己的能力,二来则是争取学习的机会。”康国俊说:“那时我也不计较酬劳,工作超过 8小时也无所谓,只要我不累,有得学、有得发挥,我都肯干。”

于是,在主动和不耻下问的态度下,康国俊比一般同事掌握了更多酒店中的管理技巧。其中最为明显的是电脑的应用枛一个不曾上过任何电脑课程的人因为在解决问题上的需要,自学掌握了电脑的能力。目前,康国俊除了是前厅副经理,同时也掌管度假村的电脑资讯系统。

康 国俊的第二份工作地点是在中国上海的一所五星级大饭店。在上海的那一段日子,除了开拓视野,康国俊又学会了更多事情。“那时征聘广告写明是管理见习生 (Management Trainee),可是当我去了那儿,根本都没人来“train”我,我人生地不熟,只好硬着头皮去闯,”康国俊“心有余悸”的诉说:“为了自救,我只好 努力自学。” 后来,在他 的酒店生涯中,他再次去了中国,那第二次的挑战比起上海的经验更为严峻。第二次他去的是山东,任务是在当地开设一所新酒店。那时候与他一起在山东并肩工作 的同事都觉得在那里的工作十分艰辛,问题主要是发生在文化人情上的差异,他们在马来西亚的管理经验当然都在山东失败了。他的许多同事都纷纷打退堂鼓,可是 他却坚持干了下去。从那次的经验中,康国俊深深领悟了在管理上必须采取开放的态度(open-minded),管理不同的人要有不同的方法。

1996 年,康国俊来到浮罗交怡这个山明水秀的美丽天堂。他很喜欢目前的工作。“目前我所服务的度假村,具有高度的专业服务精神,员工上上下下都秉持着服务至上, 待客友善的态度,”康国俊说:“这里的基层员工也具有很好的待客态度,有时我们经理级的人还要向他们学习呢。”康国俊从不错过任何可学习的机会。

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在旅游业里打造理想天堂

转载自《升学情报 3》,1999
采访|黄天赐
分享|王侣月/黄枫仪

“来自两个年代,带着两种心情朝向两个目标,王侣月和黄枫仪却在同一个领域里打造各自的理想天堂。”

份属师徒关系的王侣月和黄枫仪,在旅游界里一个是资深老将,一个是甫毕业的新鲜人。在访谈的过程中发现他们的生活背景和目标都很不一样,可是他们予人的印象则同样是笑容可掬、亲切健谈的。

80 年代初即涉入旅游界的王侣月目前是 Travex旅游管理学院的院长。早年,王侣月除了协助公司打理业务之外,也经常带领旅行团四处遨游,她说在那一段日子除了免费旅行之外,更难得的是拥有 与人交往的机会。“我喜欢与人交谈,尤其是在人数较多的大团里,我得以接触形形色色的人。”王侣月说。

黄 枫仪是王侣月的高徒。她在今年考获 IATA-UFTAA【注】的资格,并且在全部的两张试卷都考取特优的佳绩。中学毕业于吉隆坡中华独中的黄枫仪目前是首都一家旅行社的协调员(Tour Co-ordinator)。初出茅庐的她说,她的工作是为整个旅行团张罗一切所需的安排,包括酒店、交通工具、膳食、观光等。“起初的时候真的很辛苦, 对于整个旅游业的环境还很陌生,所以必须从旧的档案中找寻资源。”

黄枫仪说,“不过当整个行程圆满完成,客户们都有个愉快的行程后,是我最快乐、最满足的时候。”

王 侣月和黄枫仪师徒两人从一踏入旅游界就有着个人不同的目标。王侣月一心一意要在累积足够的经验和知识后创立自己的事业,而今天她已经成功的达成了这个心 愿。王侣月说,旅游是一种服务业,只要一个人拥有这一方面的管理认识、经验和人脉,即可以开始提供服务,其中并不需要太大的资金。她特别指出,在她新近的 毕业生当中,有几个已经当上了老板。

至 于黄枫仪,她的理想是游遍全世界。这相信也是不少人曾有过的梦想,可是有多少人像黄枫仪一样,勇敢的选择一条踏实的路线,朝着理想前进。“我高二的时候有 一位很有趣的地理老师,他启发了我环游世界的梦想。”黄枫仪从那时候起就开始收集旅游剪报,至今已经累藏了几个大文件夹的资料。

来自两个年代,带着两种心情朝向两个目标,王侣月和黄枫仪却在同一个领域里打造各自的理想天堂。

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Professional travelers 专业旅行家

文/Henry Tan
考获特许行销协会(CIM)文凭
目前正进修MBA硕士学位,主修金融
曾任六年领队
今诚信旅游学院兼职讲师

我在诚信旅游公司服务了6年。作为一名领队,我一直有许多出国旅游的机会。在这6年中,除了南美洲、非洲和南极,我几乎到过了所有国家。其中,我最喜欢的是欧洲,他们的历史与文化是那么的独特、那么的耐人寻味,无论去过多少次,都不会让我感到厌倦。

而在这六年的旅游业生涯当中,除了满满的旅游经验,更有许多值得与人分享的工作经验。这些经验对我来说,其实代表了我的成就。

根 据我的经验,要在旅游业有所成就,你首先得拥有开放的胸襟,准备去接受一切的挑战。其次,千万不要好高骛远;飞得太高容易失去方向,因此,你必须了解自己 的限制在那里。要知道,在这一行,特别是作为一名领队,你将会面对许多的机会与诱惑。如果不能遵守自己的原则及价值观,很容易就会迷失。

说到旅游业,许多人想到的都是“带团旅游”,其实,这只是这个行业的其中一部分。旅游业所涵盖的工作范围其实是很广泛的,如餐饮业、酒店业、消闲娱乐等,这些都是旅游业的一部分。

即使你选择在旅行社工作,其选择也是多元化的。你可以专注在机票服务方面,也可以选择当一名旅游顾问,或者负责整个旅行团的运作。这些工作虽然看起来十分容易,但在实际操作时你就会发现,这其实是很考智慧的。

这是我自己实际的体验。旅行社在每推出一次旅游计划之前,都必须经过多方的考虑,才能顺利展开。因此我始终觉得,在未当领队之前,你首先必须了解上述所有范围的操作程序,否则,你就无法很妥善地去策划及进行旅游计划。

举个例子来说,如果你不熟悉航线、机票以及行李管理系统等各方面的工作程序,那么在展开一次旅团时,很可能因为这样而扰乱了整个形成,同时,这也将对旅行社的业务带来不良影响。

举这些例子只是想一再说明,旅游业是一个“专业”,而并非外人所想像的如此轻松简单。因此若有志在这方面发展,接受专业训练是有必要的;唯有专业旅行社,才能确保提供顾客高品质的服务。

而今我虽然不再旅游公司任职,但却选择了在旅游学院任教。我希望通过我的经验与分享,能够传授学生旅游业的诀窍,并使他们成为专业的旅游业专家。

(原载《升学情报 5》。2000年)

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